JUS BIT DAN ANGGUR

 

Selain bisa dinikmati sebagai sajian penutup yang segar jus bit dan anggur ini juga bisa meningkatkan tekanan darah Anda yang rendah. Bagaimana cara membuatnya yuk simak resepnya...!


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram buah bit
100 gram anggur merah, buang biji
1 sendok makan madu
50 gram gula pasir
200 ml air
150 gram es batu

Cara membuat jus bit dan anggur:

1. Masukkan buah bit, anggur, madu dan gula pasir dalam blender.
2. Tuang air. Tambahkan es batu. Blender sampai rata.

Untuk 4 porsi

MILK CARAMEL JAM

 

Selai buah nan segar seringkali menjadi teman melengkapi roti tawar sebagai menu sarapan pagi. Tapi pernahkan Anda mencoba membuat dan menikmati milk caramel jam yang terbuat dari susu kental manis dan cokelat putih? Jika beum resep berikut bisa Anda langsung coba.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
125 gram gula pasir
50 ml air
75 ml susu kental manis
50 gram white cooking chocolate, potong-potong
50 gram mentega tawar

Cara membuat milk caramel jam:

1. Masak gula pasir hingga gosong. Tuang air. Aduk hingga larut.
2. Tambahkan susu kental manis, white cooking chocolate, dan mentega . Masak diatas api kecil sampai mengental.

Untuk 350 gram

GREENTEA CRISPY CHOCOLATE

 

Kombinasi warna dan rasa yang istimewa ini dapat Anda kirimkan kepada orang teristimewa. Truffle greentea crispy chocolate ini harus Anda coba sekarang juga.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 gram krim kental
120 gram white chocolate compound, potong – potong
1/2 sendok teh green tea bubuk
100 gram pistachio, cincang kasar

Bahan Pelapis:
150 gram white cooking chocolate, lelehkan
1 sendok teh greentea bubuk
100 gram rice crispy, cincang kasar

Cara membuat greentea crispy chocolate:

1. Panaskan krim kental. Tambahkan white cooking chocolate. Aduk hingga larut. Masukkan greentea dan pistachio. Aduk rata. Dinginkan. Sendokkan. Bekukkan.
2. Celupkan ke dalam  white cooking chocolate yang sudah dicampur greentea.
3. Gulingkan di atas  rice crispy.

Untuk 22 buah

MI GOMAK

 

Jika Anda sering atau pernah mendengar mi bernama mi gomak, seperti inilah penyajiannya. Sajian berbahan dasar mi lidi ini dibuat menggunakan santan dan kelapa sangarai. Rasanya tentu menjadi gurih dengan aroma harum yang khas dari kelapa sangrai. Jangan lupa untuk menyajikannya dengan telur bebek yang telah direbus dan kerupuk merah.




Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram mi lidi, direbus
1 1/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram kelapa parut disangrai, dihaluskan
minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabe merah
1 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sendok teh merica
2 cm lengkuas
1 batang serai
1 cm kunyit
2 sendok teh andaliman

Pelengkap:
5 sendok teh bawang merah goreng
5 buah kerupuk merah goreng, diremah kasar
3 butir telur bebek, direbus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tuangkan santan dan kelapa sangrai. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula. Masak hingga matang dan agak kental.
4. Tata mi di dalam piring. Siram bumbu di atas mi. Sajikan bersama bawang goreng, telur, dan kerupuk.

Untuk 5 porsi

BAKMI GORENG JOGJA

 

Siapa yang tak kenal dengan bakmi goreng jogya? Mi goreng yang terkenal dengan rasa dan aromanya ini akan terasa lebih nikmat jika Anda olah di atas bara arang. Jangan lupa untuk menikmatinya dengan pelengkap yang tepat seperti acar ketimun dan emping goreng.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram lo mi
100 gram ayam fillet, direbus, disuwir-suwir
2 pasang ati ampela, direbus, dipotong-potong
6 batang caisim, dipotong-potong
100 gram kol, diiris
1 buah tomat merah, dipotong-potong
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
150 ml air
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah, digoreng
3 siung bawang putih, digoreng
3 buah kemiri, digoreng
1 1/2 sendok teh ebi, digoreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam suwir, ati ampela, caisim, kol, dan tomat. Aduk  sampai layu.
2. Tambahkan, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata. Masukan air. Masak sambil diaduk sampai matang.
3. Menjelang diangkat, masukan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

PISANG KRISPI

 

Pisang goreng tak pernah kehabisan penggemar. Karena itu masih terbuka peluang bagi kita untuk berjualan pisang goreng yang berbeda. Nah, seperti pisang krispi, inilah resepnya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
40 buah pisang uli
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
375 gram tepung terigu protein sedang
125 gram tepung beras
75 gram gula pasir
1 1/4 sendok teh baking powder
1 1/4 sendok teh garam
625 ml air

Bahan Pelengkap:
100 gram susu kental manis
125 gram gula palem

Cara membuat:

1. Pelapis, campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, baking powder, dan garam. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Potong pisang memanjang menjadi 4 bagian. Celup ke dalam bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.
4. Taburkan  gula palem dan susu kental manis.

Untuk 40 bungkus

ABON TUNA

 

Salah satu cara menikmati gurihnya daging ikan tanpa takut dengan duri-durinya adalah dengan membuatnya menjadi abon. Ya, di Pacitan memiliki kuliner berupa abon tuna yang layak untuk Anda cicipi. Bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak baik-baik resep berikut ini.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram ikan tuna
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
5 lembar daun jeruk buang tulangnya
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk dan garam. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Suwir – suwir halus ikan.
2. Lumuri suwiran ikan dengan bumbu halus.
3. Panaskan minyak. Tumis ikan, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, garam, dan gula merah di atas api kecil. Tambahkan air asam jawa. Aduk terus sampai kering.

Untuk 185 gram

DAGING TERIYAKI

Cara membuatnya yang mudah dan bumbu-bumbu yang tidak sulit membuat daging teriyaki ini menjadi sajian yang disukai selain rasanya yang aduhai. Culup dengan nasi putih hangat untuk menikmati kelezatannya.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram daging gandik, diiris tipis lebar ukuran lebar 5 cm
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1 buah bawang bombay, dipotong panjang lebar
2 cm jahe, dimemarkan
3 buah cabai hijau besar, dibuang biji, dipotong kotak 2cm
4 sendok makan kecap teriyaki
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
300 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabai hijau sampai harum.
2. Tambahkan irisan daging. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap teriyaki, garam, merica. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak hingga meresap.

Untuk 4 porsi

ROLADE DAGING

 

Selain tampilannya yang cantik dan menarik, rolade daging ini juga disajikan lengkap dengan sayuran dan sausnya sehingga sangat pas untuk Anda sajikan sebagai menu hidangan pesta.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram daging giling
75 gram ayam giling
3 siung bawang putih, dicincang halus
2 lembar roti tawar tanpa kulit, disobek-sobek
50 ml susu cair hangat
3 butir telur
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk

Bahan Telur Dadar:
2 butir telur
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan air

Bahan Saus:
1 buah bawang bombay, diiris memanjang
2 siung bawang putih, dicincang halus
2 sendok makan tepung terigu
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap inggris
400 ml kaldu daging
2 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pelengkap:
200 gram wortel, dibelah 4, dipotong 4 cm, direbus
150 gram buncis, dipotong 5 cm, direbus

Cara membuat:

1. Dadar, kocok lepas telur, air, dan garam. Buat dadar tipis-tipis. Sisihkan.
2. Rolade, campur daging giling, ayam giling, bawang putih, roti tawar, susu cair hangat, telur, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
3. Ambil selembar dadar. Oleskan bahan  rolade. Gulung dan padatkan. Bungkus dalam plastik. Ikat masing-masing ujungnya. 
4. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Dinginkan. Tumis dengan 2 sendok minyak goreng. Sisihkan.
5. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir. Tuang kaldu daging, garam, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, kecap manis, dan kecap inggris. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat.
6. Potong-potong rolade. Sajikan bersama saus dan pelengkap.

Untuk 8 porsi

CHICKEN KATSU

Walaupun ayam katsu bukanlah asli masakan Indonesia, tetapi cita rasanya sudah sangat dekat dengan lidah kita. Sajian yang terbuat dari daging dada ayam yang difillet dan dilapisi dengan tepung panir dan digoreng ini terasa lebih lengkap saat disantap dengan saus sambal dan mayones sebagai pelengkap penyajiannya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 buah dada ayam fillet
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
2 butir telur, dikocok lepas
200 gram tepung panir kasar

Bahan Pelengkap:
50 gram saus mayones
50 gram saus sambal

Cara membuat:

1. Potong dada ayam dua bagian. Masing-masing belah dua bagian. Memarkan sedikit.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica. Diamkan 15 menit. Celup ke dalam telur. Gulingkan di atas tepung panir.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Potong-potong.
4. Sajikan ayam katsu bersama pelengkap.

Untuk 8 buah

UDANG SAUS TIRAM

 

Dalam sajian pesta udang dan cumi tidak perlu diolah terlalu rumit karena daging udang dan daging cumi asalnya memang sudah enak. Berikut pilhan olahan udah dan cumi yang bisa Anda sajikan dalam menu prasmanan pesta. Dan udang saus tiram berikut bisa Anda coba.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
350 gram udang jerbung, dibuang kepalanya, dikupas, disisakan ekornya, dikerat punggungnya
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
3 siung bawang putih, dicincang halus
3 cm jahe, dimemarkan
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus tomat
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri udang bersama air jeruk dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar sebentar sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
4. Masukkan udang. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, kecap asin, merica, dan gula. Aduk rata.
5. Tuang air. Aduk  sampai meresap.

Untuk 4 porsi

UDANG ASAM MANIS

 

Saus asam manis sering kali menjadi pelengkap untuk olahan ikan ataupun ayam. Nah, kini giliran udang yang disajikan dengan saus bercita rasa segar ini. Ya, udang asam manis memang pas untuk sajian pesta maupun hidangan sehari-hari.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram udang jerbung, dibuang kepala, disisakan kulit dan ekornya, dibelah punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam

Bahan Pelapis (aduk Rata):
100 gram tepung terigu
2 sendok makan maizena

Saus:
3 buah tomat, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 buah bawang bombay, diiris halus panjang
2 buah cabai merah, dipotong serong tipis
1 buah wortel, dipotong korek api
1 buah ketimun, dibuang biji, dipotong korek api
1 tangkai daun bawang, dipotong serong
3/4 sendok teh kecap inggris
2 sendok makan saus tomat
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 1/4 sendok teh gula pasir
200 ml air
1/2 sendok makan maizena dilarutkan dalam 1 sendok makan air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat udang asam manis:

1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk. Diamkan 10 menit.
2. Gulingkan udang di atas bahan pelapis. Celup ke dalam air es. Gulingkan kembali di atas bahan pelapis. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kuning keemasan. Angkat. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum. Masukkan tomat, saus tomat, kecap inggris, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tambahkan wortel dan ketimun. Aduk rata.
4. Tuangkan air. Biarkan meletup-letup. Tuangkan larutan maizena. Aduk sampai meletup kembali.  Angkat. Siramkan di atas udang.

Untuk 5 porsi

CAKE COKELAT OREO

 

Tak hanya tampilannya saja yang terlihat cantik dan menarik, tetapi rasa dari cake cokelat oreo ini uga layak untuk Anda coba. Selain pas untuk memeriahkan hari jadi Anda sajian ini juga cocok untuk melengkapi menu hari istimewa lainnya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
6 butir telur
150 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
100 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
25 ml susu cair
125 gram margarin, dilelehkan
1 sendok teh cokelat pasta

Bahan Olesan (aduk Rata):
50 gram krim bubuk dikocok bersama 100 ml air es hingga mengembang
10 keping biskuit oreo tanpa krim, dicincang kasar

Bahan Hiasan:
100 gram krim bubuk dikocok bersama 200 ml air es hingga mengembang
8 keping biskuit oreo tanpa krim, dicincang kasar

Cara membuat cake cokelat oreo:

1. Cake, kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan campuran susu cair, margarin leleh, dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang adonan dalam dua loyang diameter 20 tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
5. Oles salah satu cake dengan bahan olesan. Tumpuk.
6. Hias cake dengan krim kocok hingga menutupi semua bagian cake. Taburkan Oreo cincang di  atas cake.

Untuk 16 buah

CAKE KEJU STROBERI

 

Cake keju stroberi kali ini terdiri dari dua lapis cake dengan lapisan tengahnya diisi dengan selai stroberi dan bagian atasnya dihias dengan keju parut dan selai stroberi yang terlhat sangat cantik.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram margarin
25 gram gula pasir halus
100 gram cokelat masak putih, dilelehkan
5 kuning telur
250 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
40 gram maizena dan 100 ml susu cair, dilarutkan
5 putih telur
1/4 sendok teh garam
125 gram gula pasir halus

Bahan Isi:
75 gram selai setrawberi

Bahan Olesan:
200 gram buttercream
50 gram keju cheddar parut
100 gram selai strawberi

Cara membuat cake keju stroberi:

1. Cake, kocok margarin dan gula pasir halus 7 menit sampai lembut. Masukkan cokelat masak putih leleh. Kocok rata.
2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung dan baking powder sambil diayak bergantian dengan larutan maizena sambil dikocok rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran margarin sambil diaduk perlahan.
6. Tuang ke dalam dua loyang 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
7. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit sampai matang.
8. Ambil selembar cake. Olekan isi. Tutup dengan cake lainnya. Hias cake bersama buttercream. Taburkankeju dan semprotkan selai, bergantian lebar11/2 cm secara diagonal.

Untuk 20 potong

BAKWAN MALANG

 

Walaupun sedikit merepotkan namun membuat bakwan malang sendiri terasa lebih menyenangkan dan lebih pas rasanya. Sedikit bagikan icip-icip untuk tetangga siapa tahu menjadi peluang usaha sampingan Anda.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Bakso:
500 gram daging sapi sengkel
2 1/2 sendok teh garam
200 gram es serut
1/4 sendok teh penyedap rasa
1/4 sendok teh merica bubuk
1 1/2 sendok makan bawang putih goreng
1 sendok makan bawang merah goreng
150 gram tepung sagu tani
4 buah tahu putih kecil, dipotong segitiga

Bahan Pangsit:
20 lembar kulit pangsit, untuk pangsit rebus dan goreng
1 batang daun bawang, diiris halus
minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:
1.000 gram tulang sapi
4.500 ml air
2 tangkai seledri, diikat
3 batang daun bawang, diikat
8 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
5 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan bawang merah goreng

Bahan Sambal (haluskan):
15 buah cabai rawit merah, direbus
3 siung bawang putih, direbus
75 ml air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:
100 gram bihun, diseduh
100 gram mi telur, direbus
1 batang daun bawang, diiris halus
1 batang seledri, diiris halus

Cara membuat bakwan malang:

1. Bakso, masukkan daging sapi dan garam ke dalam food processor. Giling sebentar sampai agak lembut. Masukkan es serut, penyedap rasa, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.  Giling sampai lembut.
2. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Bagi 2 bagian.
3. Satu bagian dibentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.
4. Bagi sisa adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian ditambahkan daun bawang. Aduk rata. Ambil selembar kulit pangsit. Beri isi. Lipat bentuk pangsit. Kukus di atas api sedang sampai matang.  Sisihkan.
5. Satu bagian lagi diisi ke dalam kulit pangsit. Gulung dan rekatkan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Tiriskan.
6. Sisa adonan diisi ke dalam tahu. Kukus di atas api sedang. Sisihkan.
7. Kuah, rebus air, tulang sapi, seledri, daun bawang, dan bawang putih di atas api kecil sampai berkaldu. Saring kaldunya.  Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
8. Tata bakso, pangsit goreng, pangsit rebus, dan tahu dalam mangkuk. Siramkan kuah. Sajikan bersama sambal dan bahan pelengkap.

Untuk 5 porsi

MARMER CAKE PANDAN

 

Anda dapat menikmati dua rasa sekaligus dalam satu sajian marmer cake pandan ini. Selain rasa dan aromanya yang aduhai, tampilannya juga tampak menggiurkan.KOmbinasi rasa pandan dan cokelat ini sebaiknya langsung Anda coba.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram margarin
160 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
4 butir telur
200 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
1 sendok teh baking powder
50 ml susu cair
1/4 sendok teh pasta pandan
1 sendok makan cokelat bubuk dilarutkan dalam 1 sendok makan air panas
1/4 sendok teh cokelat pasta

Cara membuat marmer cake pandan:

1. Kocok margarin dan gula pasir halus 7 menit sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
2. Masukkan sisa tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak bergantian dengan susu cair sambil dikocok perlahan.
3. Ambil 150 gram adonan. Tambahkan larutan cokelat bubuk dan cokelat pasta. Aduk rata. Sisa adonan tambahkan pasta pandan. Aduk rata.
4. Tuang sedikit adonan pandan di dalam loyang diameter kotak 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tuang adonan cokelat di beberapa tempat.
5. Sendokkan lagi adonan pandan. Tuang adonan cokelat. Lakukan sampai adonan habis. Bentuk marmer dengan tusuk sate.
6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 45 menit sampai matang.

Untuk 16 potong

KLAPERTART KLASIK

Hanya dengan satu resep klapertart, Anda bisa membuat aneka klapertart lain seperti klapertart klasik yang lezat dan lembut. Makin banyak variasinya, makin banyak juga orang yang berniat membelinya. Nah, mari mulai menjualnya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
650 ml susu cair
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
30 gram tepung terigu
50 gram maizena
1/4 sendok teh pasta vanila
2 sendok makan margarin
3 butir telur, dikocok lepas
2 butir kelapa muda, dikeruk panjang
50 gram kismis, diseduh, ditiriskan
30 gram kenari, diiris panjang

Bahan Putih Telur:
1 putih telur
200 gram gula pasir halus

Bahan Taburan:
25 gram kismis
25 gram kenari
1/4 sendok teh kayumanis bubuk

Cara membuat klapertart klasik:

1. Larutkan tepung terigu dan maizena di dalam sebagian susu cair.
2. Rebus sisa susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih dan gula larut.
3. Masukkan larutan tepung terigu dan maizena. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Angkat. Biarkan hangat.
4. Masukkan margarin dan telur. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari. Aduk rata.
5. Tuang adonan di dalam cup alumunium kotak 20x 20 cm yang dioles tipis margarin. Letakkan  cup aluminium berisi adonan di dalam  loyang yang diberi sedikit air.
6. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 60 menit sampai matang.
7. Putih telur, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental dan licin.
8. Sendokkan di atas klapertart tidak beraturan. Tabur kismis, sisa kenari, dan kayumanis bubuk.
9. Oven kembali dengan api atas suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai kecokelatan. Dinginkan.

Untuk 16 potong

CAKE KARAMEL KISMIS

 

Aroma karamel sering kali dijadikan penambat rasa dan aroma diberbagai banyak sajian. Cake karamel kismis ini hanya salah satu dari sekian banyak sajian yang menggunakan karamel. Yuk, coba untuk membuatnya sendiri.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 gram gula pasir
25 gram air panas
30 gram minyak goreng
50 ml air
120 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh baking powder
15 gram gula pasir
4 kuning telur
50 gram kismis, potong-potong
4 putih telur
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh cream of tartar
75 gram gula pasir

Bahan Isi:
50 gram gula pasir
50 ml susu cair
1/2 sendok makan margarin
75 gram cokelat masak putih, dipotong-potong
150 gram krim kocok dari 50 gram krim bubuk dan 100 ml air es, dikocok mengembang

Cara membuat cake karamel kismis:

1. Gosongkan gula pasir. Tuangkan air panas. Aduk sampai gula larut.
2. Campur minyak goreng, karamel, dan air. Aduk rata. Sisihkan.
3. Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan campuran minyak goreng sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan kismis. Aduk rata. Sisihkan.
6. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
7. Tuang ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
8. Tuang ke dalam dua loyang 20x20x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin
9. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 15 menit sampai matang.
10. Filing, panaskan gula pasir sambil digoyang-goyang hingga menjadi karamel. Tuangkan susu. Aduk hingga larut. Tambahkan margarin dan white cooking chocolate. Aduk hingga larut. Biarkan hangat.
11. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam kocokkan krim sambil dikocok rata.
12. Ambil selembar cake. Oleskan isi. Tutup dengan cake. Oleskan sisa bahan isi di atas cake.

Untuk 16 potong

CAKE KUKUS WORTEL JERUK

 

Siapa bilang cake kukustak seenak cake yang dioven? Cake kukus wortel jeruk ini misalnya, rasa dan tampilannya tak kalah dengan cake yang lainnya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 butir telur
75 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
100 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
1 1/2 sendok teh sari jeruk instan (mis, nutrisari)
1/2 sendok teh baking powder
75 gram wortel parut halus
35 gram margarin, dilelehkan
100 gram buttercream untuk olesan

Bahan Isi:
1 sendok makan air
75 gram selai jeruk

Cara membuat cake kukus wortel jeruk:

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Masukkan campuran tepung terigu, maizena, sari jeruk instan, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran  wortel dan margarin sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang adonan ke  dalam loyang 22x22x4 cm yang dialas kertas roti.
5. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
6. Isi, panaskan air dan selai jeruk sampai larut.
7. Belah 2 cake. Ambil selembar cake. Oleskan bahan isi. Tutup dengan cake lainnya.
8. Oleskan buttercream  di atas cake.

Untuk 21 potong

BOLU SAKURA

 

Tak hanya masakannya saja yang sangat beragam tetapi negeri kita juga kaya akan hidangan kue-kue taradisionalnya yang selalu dirindukan. Bolu sakura ini salah satunya. Pemanis dari gula pasir yang digosongkan ini tak hanya memberikan rasa manis dengan aromanya yang khas tetapi juga memberikan warna alami.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 butir telur
150 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
175 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh baking powder

Bahan Karamel:
75 gram gula pasir
75 ml air hangat
75 gram margarin, dilelehkan

Cara membuat bolu sakura:

1. Karamel, gosongkan gula pasir. Tambahkan air hangat. Aduk sampai gula larut. Dinginkan. Ukur 100 ml.
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan karamel. Tambahkan margarin sedikit – sedikit sambil diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan sakura hingga 3/4 tinggi cetakan.
5. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.

Untuk 24 buah