MARTABAK PAI

Adonan martabak telur yang ada di dalam kulit pai yang garing dan renyah seperti ini pasti bisa menjadi kudapan yang sangat istimewa. Anda dapat menikmati lezatnya martabak telur berkulit pai dan bebas dari minyak goreng.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit Pai:
100 gram margarin
1/4 sendok teh garam
15 gram gula tepung
1 butir telur
250 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1 kuning telur untuk olesan

Bahan Isi:
150 gram daging giling
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 buah bawang bombay, dicincang halus
2 sendok teh kari bubuk
1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:
5 buah telur bebek, dikocok lepas
3 batang daun bawang, diiris halus

Cara membuat:

1. Pai, kocok margarin, garam, dan gula tepung hingga lembut. Masukkan telur. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu dan baking powder. Aduk hingga berbutir. Bagi 2 bagian. 
2. Giling satu bagian adonan hingga tipis. Letakkan di dalam loyang pai bulat polos, diameter atas 23 cm, diameter bawah 17 cm, dan tinggi 3 cm. Tusuk-tusuk. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 10 menit hingga setengah matang. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kari bubuk, kaldu sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Campur tumisan daging bersama pelengkap. Tuang dalam pai. Tutup dengan satu bagian adonan yang sudah digiling tipis. Oleskan kuning telur. Kerat- kerat memanjang.
5. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 45 menit hingga matang.

Untuk 8 porsi

PAI LOLI NANAS

Penampilan pai yang unik seperti ini pasti disukai anak-anak. Selain bentuknya yang menarik, rasa pai yang ini juga digemari. Anda dapat membentuk sajian ini sesuai dengan keinginan.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram margarin
200 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
30 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
1 sendok makan air es
1 kuning telur untuk olesan

Bahan Isi:
300 gram nanas, parut
60 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 butir cengkeh
1 cm kayumanis
1/2 sendok teh air jeruk lemon

Cara membuat:

1. Isi, masak nanas hingga meresap. Tambahkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Aduk hingga meresap kembali. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kulit, campur margarin, tepung terigu, maizena, garam, gula tepung, telur, dan air es. Aduk rata. Gumpalkan hingga kalis. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
3. Giling adonan tipis 1/2 cm. Plong bentuk bulat. Isi tengahnya dengan selai nanas. Selipkan stik es krim. Oles pinggirnya dengan air. Tutup dengan kulit yang sudah diplong tengahnya dengan cetakan airmata kecil bergerigi.
4. Tekan-tekan pinggirnya dengan garpu. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 10 menit. Oleskan  kuning telur. Oven kembali 20 menit sampai matang.

Untuk 14 buah

PAI BUAH CAMPUR

Pai buah campur berisi vla dengan toping buah masih banyak peminatnya. Kalau ingin coba berjulan, tambahkan filing atau toping lainnya. Pasti peminatnya lebih banyak lagi.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
75 gram margarin
35 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
125 gram tepung terigu protein sedang
1 kuning telur
1 sendok makan air es

Bahan Vla:
300 ml susu cair
50 gram gula pasir
25 gram maizena
1 kuning telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh esens vanila

Bahan Toping:
75 gram buah koktail kaleng, dipotong kotak-kotak kecil

Bahan Olesan:
1/2 sendok teh jeli instan
1/2 sendok makan gula pasir
75 ml air

Cara membuat pai buah campur:

1. Kulit, campur margarin, gula, garam, tepung terigu, telur, dan air es. Aduk rata hingga berbutir. Diamkan 30 menit dalam kulkas.
2. Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak dalam cetakan pie kecil dimeter 4 cm. Tusuk-tusuk dengan garpu. .
3. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
4. Vla, rebus susu, gula, dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
5. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Aduk sampai meletup–letup. Tambahkan esens vanila. Aduk rata. Angkat.
6. Semprotkan ke dalam pai. Dinginkan. Sendokkan buah koktail di atasnya.
7. Olesan, rebus jeli, gula, dan air sampai mendidih. Oleskan di atas pai.

Untuk 14 buah

PAI APEL KARAMEL

Pai apel karamel sangat tepat untuk Anda jadikan kue antaran saat hari raya. Sahabat atau kerabat tentu merasa sangat sengang dengan antaran yang Anda berikan.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram margarin
1/2 sendok teh garam
30 gram gula tepung
200 gram tepung terigu protein sedang
1 kuning telur
1 sendok makan air dingin

Bahan Isi:
100 gram gula pasir
100 ml air panas
500 gram apel hijau, potong empat bagian, iris tipis
2 butir cengkeh
1/2 sendok teh kayumanis bubuk
2 sendok makan margarin
1 sendok makan maizena dilarutkan di dalam 1 sendok makan air
50 gram kismis, dipotong 2 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis

Bahan Olesan:
1 kuning telur, kocok lepas

Cara membuat pai apel karamel:

1. Isi, gosongkan gula pasir. Masukkan air, cengkeh, dan kayumanis. Aduk sampai gula larut. Masukkan apel dan margarin. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai kental dan meletup-letup. Tambahkan kismis dan air jeruk nipis. Aduk rata.
2. Kulit, aduk margarin, garam, gula tepung, tepung terigu, telur, dan air dingin sampai rata. Gumpalkan. Dinginkan 30 menit dalam lemari es.
3. Ambil 1/4 bagian adonan untuk tutup. Sisihkan. Giling tipis sisa adonan. Cetak di cetakan pai oval. Tusuk-tusuk.
4. Oven  dengan api bawah  suhu 170 derajat Celsius 25 menit sampai setengah matang. Angkat. Sisihkan.
5. Tuang isi. Giling lagi sisa adonan.
6. Tangkupkan di atas isi. Rekatkan sisinya dengan air. Ratakan. Oleskan kuning telur di  atas permukaan kulit. Kerat-kerat.
7. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 30 menit sampai matang.

untuk 12 potong

GREEK CHOCOLATE MOUSSE TARTLETS

Greek chocolate mousse tartlets ini memiliki kulit yang garing dan renyah dengan rasa cokelat yang memikat. Sedangkan isinya memiliki tekstur yang lembut dengan rasa dan aroma vanila yang sangat layak untuk Anda coba.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
75 gram mentega dingin, potong-potong
175 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula tepung
15 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh baking powder
1 kuning telur
1/4 sendok teh pasta cokelat

Isi:
120 ml susu cair
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh pasta vanilla
2 lembar gelatin lembaran, rendam air dingin, tiriskan
2 kuning telur
100 gram white cooking chocolate, potong-potong, lelehkan
1 sendok teh air jeruk lemon
250 gram yoghurt plain padat
50 gram dark cooking chocolate, lelehkan untuk hiasan

Cara membuat greek chocolate mousse tartlets:

1. Campur mentega, tepung terigu, gula tepung, cokelat bubuk, garam, dan baking powder. Aduk rata.
2. Campur kuning telur dan pasta cokelat. Masukkan ke dalam campuran tepung terigu. Aduk rata.
3. Giling adonan hingga ketebalan 1/2 cm. Letakkan di loyang pai diameter 4 cm. Rapikan. Tusuk-tusuk dengan garpu.
4. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai matang.
5. Isi, rebus susu cair, gula, dan pasta vanilla masak sampai mendidih. Masukkan gelatin. Aduk rata.
6. Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Angkat. Tambahkan white cooking chocolate. Aduk rata. Dinginkan.
7. Tuang campuran susu ke dalam yoghurt. Aduk rata. 
8. Tuang ke dalam pai. Coret-coret dengan dark cooking chocolate.

Untuk 18 buah

PAI SUSU COKELAT

Pai susu cokelat merupakan variasi dari pai susu yang sering Anda nikmati. Selain dapat Anda jadikan kudapan yang nikmat Anda juga dapat ,emjadikannya peluang usaha baru yang menjanjikan lho...


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
70 gram mentega tawar dingin
1 1/2 sendok makan keju parmesan
1 butir telur

Bahan Olesan:
1 butir telur, kocok lepas

Bahan Isi:
200 ml susu cair
75 gram gula pasir
2 sendok makan cokelat bubuk
1/4 sendok teh cokelat pasta
1 butir telur
2 sendok makan maizena

Cara membuat pai susu cokelat:

1. Campur tepung terigu, gula tepung, garam, mentega tawar, keju parmesan, dan telur. Aduk rata. Simpan dalam lemari es 30 menit.
2. Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak dalam cetakan pai bulat pendek diameter 7 cm tinggi 1 1/2 cm.
3. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oleskan kocokan telur. Oven dengan api bawah  suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai setengah matang. Sisihkan.
4. Isi, masak susu cair, gula pasir, cokelat bubuk, telur, dan maizena  sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Tuang ke dalam pai.
5. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 25 menit hingga matang.

Untuk 16 buah

PAI SUSU KEJU

Rasa pai susu keju ini terasa sangat istimewa. Tak perlu membeli karena kini Anda dapat membuatnya sendiri. Simak resepnya nbaik-baik agar hasil yang Anda peroleh memuaskan. Yuk, coba resepnya...!


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
70 gram mentega tawar dingin
30 gram keju cheddar parut
1 butir telur

Bahan Olesan:
1 butir telur, kocok lepas

Bahan Isi:
200 ml susu cair
50 gram gula pasir
75 gram cream cheese
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
2 sendok makan maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air

Cara membuat pai susu keju:

1. Campur tepung terigu, gula tepung, garam, mentega tawar, keju cheddar, dan telur sampai rata. Simpan dalam lemari es 30 menit.
2. Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak dalam cetakan pai bulat pendek diameter 7 cm tinggi 1 1/2 cm.
3. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oleskan kocokan telur. Oven dengan api bawah  suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai setengah matang. Sisihkan.
4. Isi, masak susu cair, gula pasir, dan cream cheese hingga larut. Tambahkan telur. Aduk cepat. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup dan kental. Tuang kedalam pai.
5. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 30 menit hingga matang.

Untuk 15 buah