10 Makanan Khas Negara Perancis
Masakan Perancis (Cuisine française) adalah jenis masakan yang berasal dari negara Perancis dan berbagai negara lain yang mendapat pengaruh budaya Perancis. Masakan Perancis yang terus berevolusi bersamaan dengan perubahan sosial dan politik dipandang sebagai jenis kuliner yang elegan, penuh warna, kadang-kadang kedaerahan. Selain itu, juga telah dikenal akan kelezatannya dan merupakan golongan kuliner yang rumit dan menantang untuk dikuasai.
Cuisine française (Cuisine française) est un type de cuisine de campagne française et divers autres pays influencés par la culture française. Cuisine française continue d'évoluer avec les changements sociaux et politiques considérés comme une sorte d'culinaire élégant, coloré, parfois régionalisme. En outre, il a été connu pour un groupe de plaisirs culinaires et un complexe et difficile à maîtriser.
Masakan Perancis sangat beragam, dan hampir menyamai variasi masakan Cina. Hal ini disebabkan oleh kegemaran rakyat Perancis menyantap masakan yang lezat serta menyajikannya dengan cara yang menarik. Keragaman ini juga disebabkan oleh keadaan geografi dan iklim yang memengaruhi produksi berbagai jenis bahan makanan, serta juga sejarah Perancis yang panjang. Dikatakan bahwa dengan mempelajari masakan Perancis berarti juga memahami Perancis itu sendiri. Karena keanekaragamannya, masakan Perancis mendapat penghargaan sebagai Warisan Budaya Dunia UNESCO pada tanggal 16 November 2010 di Nairobi, Kenya. Hal ini disambut hangat oleh Perdana Menteri François Fillon yang menyatakan bahwa hal itu merupakan pertama kalinya masakan suatu bangsa dijadikan sebagai warisan dunia.
La cuisine française est très diversifiée, et la variété presque autant de plats chinois. Cela est dû à la prédilection du peuple français alimentaires des plats savoureux et de les présenter d'une manière intéressante. Cette diversité est également due aux conditions géographiques et climatiques qui affectent la production de différents types d'aliments, ainsi que la longue histoire de la France. Il est dit que par l'étude de la cuisine française, c'est aussi comprendre les Français eux-mêmes. En raison de sa diversité, la cuisine française a été honoré en tant que patrimoine mondial de l'UNESCO le 16 Novembre 2010 à Nairobi, au Kenya. Il est chaleureusement accueilli par le Premier ministre François Fillon a déclaré que c'était la première fois que la cuisine d'un pays servir comme patrimoine mondial.
Sejarah (histoire)
Abad ke-15 sampai 19 (Le 15ème siècle à 19)
Marie-Antoine Carême, pencipta Haute cuisine.
Perancis memiliki sejarah kuliner yang panjang. Pada abad ke-15, Catherine de Medici dari Italia pindah ke Perancis untuk menikahi Henry duc d’Orleans (bakal Raja Henry II), dengan membawa buku-buku masak Firenze yang berisi resep-resep masakan Italia.[3][6] Pada saat itu, Perancis belum dikenal akan tradisi kulinernya.Catherine membawa para ahli masak dari Italia dan memperkenalkan banyak jenis masakan, cara penyajian dan aturan persiapan makan malam ke Perancis. Dalam tahun-tahun berikutnya, bangsa Perancis mulai menciptakan masakan yang penuh warna dan cita rasa yang inovatif. Walaupun saat ini Perancis dan Italia telah mengembangkan tradisi kuliner yang sangat berbeda, namun sebenarnya awal mula budaya kuliner Perancis banyak dipengaruhi dari masa tersebut.
La France a une longue histoire culinaire. Au 15ème siècle, Catherine de Médicis de l'Italie a déménagé en France pour épouser Henry duc d'Orléans (futur Henri II), de livres de cuisine contenant des recettes de Florence en Italie. [3] [6] a cette époque, la France avait connu pour rassembler des experts kulinernya.Catherine tradition de la cuisine italienne et introduit de nombreux types de cuisine, et la manière de préparer le dîner présentation à gouverner la France. Dans les années suivantes, les Français ont commencé à créer une cuisine colorée et innovante saveur. Même si aujourd'hui la France et l'Italie ont mis au point un des traditions très différentes culinaires, mais en fait le début de la culture culinaire française est fortement influencé par le
Pada tahun 1652, sebuah buku masak pertama Perancis bernama Le Cuisine François ditulis oleh koki terkenal bernama La VarenneBuku tersebut menjadi bukti bahwa tradisi kuliner. Perancis sudah menjadi bagian penting dalam budaya masak dan makan malam di Eropa. Buku itu memberikan penjelasan mengenai metode penyajian, termasuk cara membuat roux, masakan yang terbuat dari campuran tepung dan mentega untuk mengentalkan sup dan saus. Sebelum roux ditemukan, cara orang Perancis untuk mengentalkan sup hanya dengan mencampurkannya dengan roti.
En 1652, le premier livre de cuisine française appelée Le François Cuisine écrit par un célèbre chef cuisinier nommé La VarenneBuku sera la preuve que la tradition culinaire. La France est devenue un élément important dans la culture dîner et la cuisine en Europe. Le livre donne une explication de la méthode de présentation, y compris comment faire un roux, des plats à base d'un mélange de farine et le beurre à épaissir les soupes et les sauces. Avant le roux est trouvé, la méthode française pour épaissir la soupe juste en le mélangeant avec du pain.
Sampai penjara Bastille dibobol pada tahun 1789, sebagian besar rakyat Perancis adalah petani miskin yang mengonsumsi makanan berupa palawija. Di abad-abad berikutnya, kaum bangsawan menjadi semakin kuat, yang berimbas pada berkembangnya makanan bermutu sebagai perlambang status sosial. Pada abad ke-19, Haute cuisine atau Grande cuisine (Masakan Haute) mulai tercipta dan disajikan di rumah-rumah bangsawan namun mayoritas masyarakat masih miskin dan menderita kekurangan makanan. Chef master Marie-Antoine Carême yang menciptakan metode kuliner Haute berkontribusi dalam memopulerkan toque, topi tinggi berwarna putih yang dipakai bersama seragam chef sampai saat ini.
Jusqu'à cambriolé prison de la Bastille en 1789, la majorité des Français sont des paysans pauvres qui consomment des aliments tels que les légumineuses. Dans les siècles suivants, la noblesse est devenue de plus en plus puissant, l'impact sur le développement de la qualité des aliments comme un symbole de statut social. Au 19ème siècle, la Haute cuisine ou la cuisine Grande (Haute Cuisine) ont commencé à être créés et présentés dans les manoirs, mais la majorité des gens sont pauvres et souffrent d'un manque de nourriture. Chef Marie-Antoine Carême maître qui a créé des méthodes culinaires Haute contribué à populariser toque, chapeau, blanc, chef cuisinier uniforme partagé jusqu'à maintenant.
Abad ke-20 (20e siècle)
Au Bistro ("Di Bistro"), lukisan karya Jean Béraud.
Masakan Perancis mengalami perubahan besar di abad ke-20. Metode kuliner haute berkembang pesat dan dikenal akan cara penyajiannya yang rumit dan seksama. Kemunculan masakan baru (nouvelle cuisine) dimulai pada tahun 1970-an menggeser kepopuleran masakan klasik yang rumit. Ciri khas masakan baru ini adalah penggunaan saus krim dan berfokus pada rasa yang murni tanpa menggunakan banyak bahan masakan. Metode ini memengaruhi masakan Perancis sampai sekarang, yang dapat dilihat dengan cara penyajian yang lebih fleksibel dan banyak bereksperimen dengan citarasa non tradisional.
Cuisine française connaît des changements majeurs dans le 20ème siècle. Méthode de la haute cuisine se développe rapidement et est connu pour la façon dont la présentation complexe et approfondie. L'émergence de nouveaux plats (nouvelle cuisine) a commencé dans les années 1970 la popularité complexes cuisine coulissant classique. La caractéristique de cette nouvelle cuisine est l'utilisation d'une sauce à la crème et un accent sur la saveur authentique sans utiliser beaucoup d'ingrédients. Cette méthode influencé la cuisine française jusqu'à maintenant, ce qui peut être vu par la présentation d'un système plus souple et beaucoup d'expérimentation avec des saveurs traditionnelles.
Masakan Perancis moderen berawal dari masa Perang Dunia I. Sistem transportasi yang semakin baik di paruh pertama abad ke-20 ikut memopulerkan kedua jenis kuliner kelas atas dan daerah yang sebelumnya terpisah. Pasca Perang Dunia II, industri pariwisata berkembang pesat dan menyebabkan masakan-masakan khusus telah dapat dinikmati warga dengan harga yang terjangkau.
Cuisine française moderne a commencé au cours de la Première Guerre mondiale Les systèmes de transport sont de mieux en mieux dans la première moitié du 20e siècle a popularisé les deux types d'culinaire rejoindre la classe supérieure et les domaines auparavant séparés. Après la Seconde Guerre mondiale, l'industrie du tourisme est en croissance rapide et a eu des plats spéciaux peuvent être appréciés par les résidents à des prix abordables.
Saat ini (courant)
Saat ini dimana saja, rakyat Perancis dapat menikmati berbagai jenis masakan apa saja. Bistro dan kafe menjamur di seluruh negeri dan warga dapat menentukan sendiri kualitas, rasa dan tampilan masakan. Sekarang banyak orang yang punya pekerjaan di kota-kota besar tidak memiliki cukup waktu untuk makan siang namun mereka menikmatinya di kafetaria atau bar makanan ringan dengan memesan hamburger atau hot dog.
Actuellement, n'importe où, les Français pourront profiter d'une variété de cuisines quoi que ce soit. Bistros et cafés se multiplient à travers le pays et le peuple peut décider de la qualité, le goût et l'apparence des aliments. Maintenant beaucoup de gens qui ont des emplois dans les grandes villes n'ont pas assez de temps pour le déjeuner, mais ils jouissaient dans la cafétéria ou snack-bar pour commander un hamburger ou un hot dog.
Kategori Makanan (CATEGORIES D'ALIMENTS)
1. Haute cuisine atau Grande cuisine ("masakan agung") adalah jenis masakan klasik yang disajikan dengan cara yang unik dan ekstrem. Ciri khasnya adalah elegan, ramai, mewah, cenderung berat dikarenakan penggunaan krim yang banyak. Tampilan hidangan pun diperhatikan dengan cermat, misalnya sayuran harus dipotong dengan ukuran yang tepat dan seragam.[ Bahan-bahan yang dipergunakan merupakan yang berkualitas terbaik. Masakan jenis ini dikenal dengan harganya yang mahal.
Haute cuisine ou la cuisine Grande ("grande cuisine") est une sorte de cuisine classique servie dans un. Unique et extrême Sa marque de fabrique est une raison élégant, dynamique, luxueux, probablement à l'utilisation d'une crème épaisse que ça. Plat d'affichage a été soigneusement noté, par exemple, les légumes doivent être coupés à la bonne taille et uniforme. [Les matériaux utilisés sont de la meilleure qualité. Ce type de cuisine est connue pour son prix.
2. Cuisine bourgeoise ("masakan klasik") adalah jenis kategori kuliner yang meliputi jenis masakan-masakan klasik yang dahulunya merupakan jenis masakan daerah. Jenis hidangan ini terlihat penuh ragam dan menggunakan banyak saus krim.
Cuisine bourgeoise (« classique») est une catégorie de type comprend les types de plats classiques culinaires qui ont utilisé un type de cuisine régionale. Type de plat regards pleins de variété et utiliser beaucoup de sauce à la crème
3. Troll King Salmon, makanan dari Perancis dengan bahan utama ikan salmon dan bahan lain seperti telur, bawang putih, minyak, anggur dan dapat dinikmati dengan sayuran berbagai sayuran segar atau dengan beberapa potong roti.
Troll King Salmon, de la nourriture de la France avec l'ingrédient principal de saumon et d'autres ingrédients tels que les oeufs, l'ail, l'huile, le vin et peut être apprécié avec une variété de légumes frais ou de légumes avec quelques tranches de pain
4. L'escargot, L'escargot adalah makanan khas Perancis yang biasa disajikan sebagai hidangan pembuka (apetizer). Escargot ini sangat populer di Perancis, sampai-sampai hampir semua restoran Perancis mempunyai escargot dalam daftar menunya. Escargot dalam bahasa Perancis disebut l’escargot, snail dalam bahasa Inggris, dan siput dalam bahasa Malaysia
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L'escargot est les aliments traditionnels français couramment servies comme amuse-gueule (apéritif). Escargot est très populaire en France, dans la mesure où presque tous les restaurants français ont escargot sur la liste du menu. Escargot en français est appelé l'escargot, escargot en anglais, et les escargots en malais.
5. Carpacio de st. Jacques, Menu ini merupakan perpaduan quinoa seeds, irisan tiram, avokad, dan markisa. Rasa segar dari menu pembuka ini berasal dari siraman sitrus dan minyak zaitun. Tekstur tiram juga sangat lembut dan rasa gurih muncul dari tobuki (telur ikan terbang).
Carpacio de st. Jacques, Le menu est un mélange de graines de quinoa, d'huîtres en tranches, avocat, et fruits de la passion. Goût frais à partir du menu d'ouverture est dérivé de citron et un filet d'huile d'olive. Les huîtres sont aussi la texture très douce et goût crémeux vient de tobuki (oeufs de poisson volant).
6. Soupe a l’ oignon (Sup), Hidangan sup yang dibuat sangat unik. Menu ini merupakan sup bawang, yang didalamnya terdapat es krim bawang. Es krim terbuat dari bawang merah, susu, krim, rasanya manis dan gurih. Campuran es krim, kuah sup dengan irisan bawang bombay, cottage cheese, ternyata bisa berpadu sangat pas.
Soupe à l'oignon (Sup), un plat de soupe faite tout à fait unique. Ce menu est le soupe à l'oignon, dont il existe oignon crème glacée. Crème glacée faite oignon, le lait rouge, crème, sucré et salé. Crème glacée mixte, la soupe à l'oignon en tranches, fromage cottage, il peut être combiné très approprié.
7. L'oyster, Makanan Khas Orang Perancis saat Natal.
Menu ini sering dikonsumsi saat Natal tiba. Oyster ini dimakan dalam keadaan hidup tanpa masak. Pernah tengok tak citer Mr.Bean, dalam citer 2 Mr.Bean berlakon di Perancis & makan menu ini
L'huître, la nourriture typique des Français à Noël.
Le menu est souvent consommé à Noël. Oyster est dévoré sans cuisson. Ne regardez jamais aucune Mr.Bean Citer, Mr.Bean agissant en Citer 2 en France et en mangeant ce menu
8. Cuisine nouvelle ("masakan baru") adalah jenis kuliner baru yang berkembang di tahun 1970-an sebagai reaksi menentang sekolah memasak klasik. Masakan yang disajikan sederhana dan kurang ragam serta tidak menganjurkan penggunaan saus krim yang terlalu banyak.Cara penyajiannya pun tidak rumit serta lebih singkat.Bahan-bahan yang digunakan adalah khas regional dan musiman. Cuisine du terroir adalah jenis masakan yang memfokuskan pada pengembangan sajian khas daerah.
Nouvelle cuisine («nouvelle cuisine») est un nouveau type de cuisine qui s'est développé dans les années 1970 comme une réaction contre l'école de cuisine classique. La cuisine servie est la diversité simple et moins, et ne recommande pas l'utilisation d'une sauce à la crème qui n'était pas trop compliqué banyak.Cara présentation et des matériaux plus singkat.Bahan utilisés sont des spécialités régionales et saisonnières. Cuisine du terroir est un type de cuisine qui met l'accent sur le développement des spécialités régionales
9. Cuisine de terroir, Ciri khas masakan ini adalah agak bersifat kedaerahan.Bahan-bahan yang digunakan adalah produk-produk khas lokal. Pada saat ini, Cuisine du terroir lebih banyak menarik minat warga Perancis sehingga mengalami perkembangan.
Cuisine de terroir, est la marque distinctive de cette cuisine est un peu kedaerahan.Bahan matériaux utilisés sont des produits typiques locaux. À l'heure actuelle, Cuisine du terroir attirent davantage les citoyens français qui ont évolué
10. Crepes suzette adalah crepe tradisonal asal Prancis. Sajian ini biasanya dihidangkan sebagai hidangan penutup. Dengan rasa manis dan segar dari jeruk membuat crepe ini banyak disukai.
Crêpes Suzette est une crêpe traditionnelle française. Ce plat est habituellement servi comme dessert. Avec un goût doux et frais d'orange est un peu comme faire une crêpe.
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