BAKMI GORENG JOGJA

 

Siapa yang tak kenal dengan bakmi goreng jogya? Mi goreng yang terkenal dengan rasa dan aromanya ini akan terasa lebih nikmat jika Anda olah di atas bara arang. Jangan lupa untuk menikmatinya dengan pelengkap yang tepat seperti acar ketimun dan emping goreng.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram lo mi
100 gram ayam fillet, direbus, disuwir-suwir
2 pasang ati ampela, direbus, dipotong-potong
6 batang caisim, dipotong-potong
100 gram kol, diiris
1 buah tomat merah, dipotong-potong
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
150 ml air
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah, digoreng
3 siung bawang putih, digoreng
3 buah kemiri, digoreng
1 1/2 sendok teh ebi, digoreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam suwir, ati ampela, caisim, kol, dan tomat. Aduk  sampai layu.
2. Tambahkan, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata. Masukan air. Masak sambil diaduk sampai matang.
3. Menjelang diangkat, masukan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 6 porsi