Resep Kimchi Ala Korea

Bahan bahan:

-    Satu buah sawi putih besar

-    ½ batang lobak putih, iris memanjang dan tipis

-    4 batang daun bawang iris iris

-    4 siung bawang putih, haluskan

-    1 ruas jahe, haluskan

-    6 sdm bubuk cabe Korea atau bubuk cabe biasa juga bisa

-    2 sdt garam

-    1 sdm gula

-    ½ gelas garam laut kasar (butirannya besar)

-    Air secukupnya

-    2 sdm saus ikan Korea atau saus ikan biasa juga bisa

Cara membuat Kimchi

1. Cuci sawi hingga bersih sekali sampai ke lembaran paling dalam sawi, tanpa dipotong dan biarkan utuh seperti itu.
2. Tuangkan ½ gelas garam laut dengan air ke dalam wadah, lalu rendam sawi dalam larutan air tersebut hingga 6 jam.
3. Setelah direndam, cuci lagi sawi hingga bersih sampai lipatan terdalamnya dan jika ingin, bisa dipotong menjadi dua bagian.
4. Campurkan gula, bubuk cabai, jahe, bawang bawangan, daun bawang, lobak, saus ikan, dan sedikit garam. Balurkan kesemua bahan tersebut dengan merata pada sawi hingga ke sela sela terdalamnya sambil agak diremas agar sawi meresap bumbunya.
5. Taruh di dalam wadah tertutup dan rapat atau kedap udara (lebih bagus jika menggunakan toples kaca) lalu diamkan selama dua hari, agar bumbu meresap pada sawinya.
6. Setelah didiamkan dua hari, Kimchi sudah bisa disantap