Namanya cottage pie, sajian asal Irlandia ini menggunakan kentang sebagai bahan utamanya. Lapisan daging giling dan wortel ini selain menambah nilai gizi juga membuat sajian yang dipanggang ini lebih nikmat.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
750 gram kentang, kukus, kupas, haluskan
200 ml susu cair
1 sendok makan mentega tawar
100 gram keju cheddar parut
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh pala bubuk
Bahan Isi:
1 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/4 sendok teh thyme
2 lembar bayleaves
350 gram daging giling
2 buah wortel, kupas, potong kotak kecil
1 tangkai seledri, iris-iris
1/2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok makan kecap inggris
2 sendok makan tepung terigu
300 ml kaldu daging
2 sendok makan mentega tawar untuk menumis
1 butir telur, kocok lepas untuk olesan
Cara membuat cottage pie:
- Rebus susu cair, mentega tawar, garam, dan pala bubuk hingga mendidih. Masukkan kentang. Aduk rata. Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata. Bagi menjadi dua bagian. Sisihkan.
- Bahan isi, panaskan mentega tawar. Tumis bawang bombay, bawang putih, thyme, dan bayleaves hingga harum. Masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel, seledri,garam, gula pasir, merica hitam kasar, kecap inggris, dan saus tomat. Aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir. Tuang kaldu sapi. Aduk hingga mengental.
- Tuang satu bagian bahan I ke dalam pinggan tahan panas yang sudah dioles mentega tawar. Tambahkan tumisan daging. Tutup dengan sisa adonan kentang. Oleskan telur.
- Oven dengan api bawah suhu 190 derajat celcius 50 menit sampai berwarna kuning kecokelatan.
Untuk 8 buah
No comments:
Post a Comment